生酮飲食（二）-低碳水化合物有什麼要避免食

生酮飲食是特別的食療，所以需要專業的營養師或者健康管理人員跟進和判斷是否適合進行。

保持低碳水化合物，五穀類和糖是明顯的澱粉質來源，要避免。另外水果雖然是健康食物，但由於含有果糖，所以隔日才建議吃一個。根莖類或者澱粉質多的蔬菜例如薯仔、蓮藕、紅蘿蔔、粟米就要避免吃。其他食材，例如豆類和奶製品也有澱粉和乳糖，也要避免。

由於宏量營養的調控，很多植物性的食物受到限制，因此纖維素、抗氧化劑、維他命、礦物質等營養更需要大量蔬菜（需要澱粉含量極少那些蔬菜）。初期身體脱糖，水份也容易隨之而流失，身體需要補充足夠水份和礦物質，食物例如海帶、菠菜、海鹽有助舒緩‘keto flu’的不適。

資料由香港營養師學會認可營養師宋毓寧 (Michelle Sung)提供