秋葵洋蔥炒蛋
秋葵的黏液是很多人又愛又恨的地方，不喜歡它的「滑潺潺」質感；愛它的豐富營養價值，秋葵的黏液裏有豐富水溶性纖維和果膠，可減慢糖分吸收，並可舒緩便秘。而且秋葵的鈣質豐富，對孩子的牙齒和骨骼健康非常有益。雞蛋提供優質蛋白質，鈣質、鐵質等礦物質，也含有脂溶性維他命A、D、E，營養價值同樣豐富。
預備材料 :
秋葵 5條
蛋 2隻
洋蔥 適量
調味料 :
鹽 少許
油 2茶匙
黑椒 適量
做法:
- 先用鹽搓洗秋葵上的毛，洗淨後瀝乾備用，切粒備用；
- 洋蔥洗淨切粒；
- 打蛋，加秋葵粒入蛋漿，加洋蔥、黑椒及油拌勻；
- 落油鑊，加入蛋漿炒熟即可。