飲豬骨湯補鈣可行嗎？

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老人家經常說飲豬骨湯可以補鈣，又能夠以形補形。

其實鈣質並不易融於水中，即使是老火湯長時間熬製，能夠「煲出來」並不多。一碗豬骨湯大概只含約10毫克或更少的鈣質，並不能滿足我們每天所需的鈣攝取量。而且豬骨湯的脂肪含量通常較高，容易補鈣不成，反而致肥。

資料由香港營養師學會認可營養師朱寶明 (Ellie Chu )提供