糖尿病患者或一些需要控制血糖的人士很多時候會戒食澱粉質，原因之一是因為他們認為進食澱粉質會令到血糖上升。但實際上我們並不建議大家用「戒澱粉」的方法去控制血糖。有看過食物金字塔的你應該知道，澱粉質位於金字塔的底部，是我們日常生活中的主要能量來源。假如我們戒食澱粉質，有可能會令身體能量不足，會導致手腳無力、新陳代謝減慢等的情況。另外，戒食澱粉質之餘，額外增加攝取蛋白質和脂肪來滿足熱量需求，也有機會致肥。而肥胖會降低體內胰島素對控制血糖的效率。所以戒澱粉質並非控制血糖的好辦法，其實只要均衡飲食，每餐進食適量的澱粉質，並少食多餐，便可以令血糖維持在穩定水平。
資料由香港營養師學會認可營養師陳筠霖 (Krista Chan )提供