認識反式脂肪

反式脂肪是一種不飽和脂肪酸，製作食物的過程中如有氫化作用便會產生反式脂肪。

反式脂肪會增加血液中的壞膽固醇和減少好膽固醇的數量，令患上心血管疾病的風險增加。我們應該儘量將反式脂肪的攝取量減至最低，建議少於每天總熱量攝取的1%。

資料由香港營養師學會認可營養師謝施敏 (Kirby Tse)提供